小白菜配它绝了，蛋白质满满，3块钱炖一锅香！

一道小白菜炖豆腐，简单便宜却鲜香满桌，谁能不爱？小白菜脆嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，端上桌没几分钟就光盘。这道家常菜不只填饱肚子，还能让没胃口的人瞬间开吃，关键是做法简单，食材便宜，家家户户都能做。

小白菜和豆腐都是菜市场里的“常客”。小白菜一把只要一两块钱，豆腐一块也不过三四块，就能做一大盘菜，够一家人吃得满足。小白菜富含维生素，豆腐里的植物蛋白对身体好，尤其是夏天，吃腻了大鱼大肉，这道菜清爽又营养，特别适合一家老小。

做这道菜，食材准备简单到不行。拿两把小白菜，350克豆腐，两瓣蒜，少许海米，再加点盐和花生油就够了。海米是提鲜的关键，几颗就能让汤汁鲜美无比，不用加味精鸡精，纯天然的味道最香。

先把小白菜洗干净，去掉根部硬梗，切成三四厘米的小段。别小看这步骤，洗菜要仔细，沙子藏在叶子里，得多冲几遍。切段后放一边，菜梗和菜叶分开，炖的时候更有层次感。

豆腐得选对，北豆腐是首选。它的水分少，口感紧实，炖的时候不容易碎。切成半厘米厚的大块，薄了容易散，厚了不入味。刀工不用太讲究，家里做菜，切得差不多就行。

煎豆腐是这道菜的灵魂步骤。锅烧热，冒点烟后倒油，稍微转一圈让锅壁都沾上油。撒点盐在锅底，豆腐放上去煎，中火慢慢来，煎到两面金黄，香气扑鼻。这一步不急，火大了容易糊，火小了又不香。

煎好的豆腐别急着盛出来，直接加海米和拍散的大蒜，翻炒几下。海米的鲜味和蒜香一出来，厨房里全是让人流口水的味道。接着把小白菜丢进去，快速翻炒，菜叶一软就差不多了。

这时候加开水，水量没过菜就行。放点盐调味，尝一口汤，咸淡合适就盖上锅盖，中小火炖五分钟。别偷懒，盖子得盖严实，汤汁才能浓，味道才能入。

五分钟后，揭开锅盖，香气能飘满整个厨房。小白菜软嫩，豆腐吸饱了汤汁，轻轻一咬全是鲜味。最后撒点白胡椒粉，翻拌均匀，提味效果绝了。盛到盘里，汤汁别浪费，连菜带汤一起端上桌。

这道菜好吃在哪？汤浓，菜嫩，豆腐香，关键还省事。夏天没胃口的时候，喝一口汤，吃一口菜，胃口立马就打开了。老人小孩都爱吃，营养还不缺，维生素、蛋白质全都有。

这道菜背后还有点小讲究。豆腐是植物蛋白的“大户”，比肉类便宜，还好消化。小白菜是碱性蔬菜，夏天吃清热又解暑。两样加一起，营养互补，味道也搭，难怪家家户户都爱做。

说起家常菜，总能勾起不少回忆。小时候，家里饭桌上总少不了豆腐，炖的、炒的、凉拌的，怎么做都好吃。现在生活好了，鸡鸭鱼肉随便吃，可有时候还是馋那一口简单的老味道，像是小白菜炖豆腐，端上来就觉得踏实。

数据上来看，豆腐的蛋白质含量真不低，每100克大概有8克蛋白质，小白菜也有1克左右。别看数字小，积少成多，平时多吃点，身体照样棒。加上小白菜里的维生素C和钙，营养均衡得很。

这道菜还有个妙处，省钱又环保。菜市场里小白菜和豆腐都是当季食材，便宜又新鲜。做一盘菜花不了十块钱，比点外卖划算多了。吃得健康，钱包也不瘪，哪找这么好的事儿去？

再说说这道菜的“魔力”。不管是忙碌一天的上班族，还是挑食的小孩，闻到这香味都得凑过来。端上桌，热气腾腾，汤汁白里透绿，豆腐金黄点缀，筷子一夹，饭量都能多吃一碗。

有时候，生活里需要的就是这种简单的好味道。不用复杂的调料，不用高超的厨艺，家常菜也能让人满足。就像小白菜炖豆腐，平平常常的食材，普普通通的做法，却总能让人吃得心满意足。

这道菜还有个好处，随手就能做。忙了一天，回家随便一炖，半小时不到就有热菜热汤。冬天吃暖身，夏天吃开胃，一年四季都合适。谁家冰箱里还没点豆腐和小白菜？

小白菜炖豆腐，不只是一道菜，更像是一种生活的态度。简单、实在、温暖，忙碌一天后，围着桌子吃一碗热乎乎的菜，喝一口汤，啥烦恼都能暂时放一边。这样的日子，才是真真切切的幸福。

你是不是也馋了？赶紧去菜市场，买块豆腐，抓两把小白菜，回家试试这道菜。保证你吃一口就停不下来，盘子空了还想再来一碗！