红豆沙别花钱买，3步做出香甜馅料，零添加吃着更放心

红豆沙馅饼一口下去，软糯香甜，谁能不爱？最近网上掀起一股自制豆沙热潮，简单3步就能做出比店里还好吃的豆沙馅。成本低到十几块钱搞定一斤，关键是零添加，健康又省钱！

做豆沙其实一点不难。拿500克红豆，洗干净后丢进高压锅，加1200毫升水，压30分钟就熟透了。没高压锅？砂锅煮1小时也行，就是得多加点水，免得糊锅。煮的时候，水宁可多放，少了容易粘底。

红豆煮好后，接下来是打泥。把软烂的红豆倒进破壁机，加点清水，打到细腻顺滑。没破壁机也别慌，用勺子碾碎也能行，就是费点力气。这一步做好，豆沙口感才会软糯，像店里卖的那种。

最关键的一步来了：炒豆沙。锅里放40克黄油，小火化开，再把豆沙倒进去。中火翻炒5分钟，加入5克盐和100克白糖，继续炒。盐能提味，白糖调甜度，想吃清淡点就少放糖。炒到豆沙变干，最后加点食用油，增加光泽感，炒成团就大功告成！

炒好的豆沙晾凉后，搓成圆球，用保鲜膜包好，丢冰箱冷冻。放一年都没问题！想吃的时候拿出来，做包子、馒头、糍粑，随手一弄就是一道美食。成本算下来，一斤豆沙不到15块，外面买得30块往上。

很多人做豆沙有个误区，总觉得要加面粉。其实完全不用！加面粉只会让豆沙变硬，口感差一大截。红豆本身就够黏稠，炒的时候多点耐心，自然能成团。黄油、盐、糖、食用油的顺序也别搞错，黄油先下锅，能让豆沙多一股奶香味。

为啥自制豆沙这么火？除了省钱，营养也是一大亮点。红豆富含铁，能补血养气，还有清热解毒的功效。家里有小孩的，做点零添加的豆沙馅，孩子吃得开心，大人放心。比起外面那些加了防腐剂的豆沙，自己做的多安心！

做豆沙还有个小妙招：煮红豆时加点陈皮，味道更香。炒的时候如果喜欢奶味重一点，可以多放10克黄油。想吃杂粮风味？加点黑豆一起煮，营养翻倍。这些小技巧一试，保准让你的豆沙馅独一无二。

网上有位宝妈分享，她用自制豆沙做了月饼，全家吃得停不下来。还说孩子以前挑食，自从吃了家里做的豆沙包，饭量都大了！这不就是“家事”里的小幸福？自己动手做点吃的，省钱又暖心，哪还用去外面花冤枉钱。

红豆沙不只是馅料，还能勾起不少回忆。小时候过年，家里总会做豆沙糍粑，热腾腾端上桌，全家围着吃，那味道一辈子忘不了。现在生活好了，自己做豆沙，既是种情怀，也是对健康生活的追求。

不过，做豆沙也有讲究。煮红豆的水别太少，不然容易糊锅。炒的时候火候要稳，别心急开大火，免得炒焦。每个步骤都用心点，成品绝对不比店里的差。网上还有人说，自制豆沙馅还能送亲戚朋友，倍有面子！