长江三宝鱼贵如黄金，曾经皇室贡品，如今有钱难求？

先说长江鲥鱼。这家伙长得银光闪闪，扁扁的身子像个小镜子。它的鱼鳞最特别，肥得冒油，烧菜时都不用额外放油，热锅一烫，油脂就哗哗流出来，香得不行。清蒸最好吃，肉嫩得筷子一夹就化，味道浓得让人停不下来。古时候，这鱼可是皇室贡品，连大诗人苏轼都夸它比鲈鱼还美味。可惜，现在长江环境被破坏，野生鲥鱼几乎没了，想吃？有钱也难。

再来看黄唇鱼。这鱼可不是因为好吃才出名。它的肉其实有点粗，味道也一般，但价格贵得离谱。一条140斤的黄唇鱼，能卖三四百万，够在城里买套房了！为啥这么贵？因为它的鱼膘，也就是鱼胶，值钱得像黄金。有人买这鱼，根本不是为了吃肉，就是冲着鱼膘去的。这鱼膘在市场上炒得火热，简直是“水中软黄金”。

最后说说长江刀鱼。这鱼细长，背黄鳞白，闪闪发光，看着就高级。清明前的刀鱼最好，肉滑得像豆腐，入口满嘴香，吃了就忘不了。它有个外号，叫“长江第一鲜”。但这鱼有个毛病，出水就死，人工养不了，所以稀有得很。2012年，一条不到半米的刀鱼拍出5.9万的天价，够买辆车了！现在国家禁捕，刀鱼更吃不到了。

这三种鱼，贵得有道理。它们不是普通食材，是长江的宝贝，承载着老祖宗的饮食文化。古人吃这些鱼，讲究的是品味和享受。苏轼写诗夸鲥鱼，说明它不只是食物，还是文化符号。可现在，环境破坏和过度捕捞让它们成了稀罕物。长江鲥鱼、黄唇鱼、刀鱼，哪个不是曾经的“餐桌明星”？如今却成了回忆。

为啥这些鱼越来越少？人类得负大责任。长江水质变差，鱼没了好家。加上以前捕捞太狠，鱼还没长大就被捞走了。现在国家出手保护，禁捕刀鱼，限制捕捞，就是想让长江喘口气。这些鱼的遭遇，其实是给我们敲警钟：环境不好，啥宝贝都没了。

现在吃不到这些鱼，多少有点遗憾。不过，这也提醒咱们，得对大自然好点。长江是咱们的母亲河，养育了多少代人。保护它，不光是为鱼儿，也是为咱们自己。谁不希望将来能光明正大吃上一盘清蒸刀鱼？那味道，估计能让人乐得合不拢嘴。