香蕉不剥皮吃？一搅一拌出神仙蛋糕，比面包香10倍！

香蕉是谁都爱的水果，甜甜软软，剥开就能吃。很多人当它是饭后小零嘴，或者早上赶时间抓两根充饥。可老这么吃，是不是有点单调？今天教大家一个新花样——香蕉蛋糕！几步搞定，香气满屋，连邻居都得敲门问啥好吃的。

做这个蛋糕，材料简单，家里常有。准备100克香蕉，两个鸡蛋，70克低筋面粉，50克白糖，1克泡打粉，1克盐，50毫升色拉油，25毫升水。这些东西超市随便买，成本低到不行。香蕉选熟透的，皮上带点黑斑那种，甜度高，味道更好。

第一步，把鸡蛋打进碗里，加入白糖。用电动搅拌器打到颜色变浅，体积变大，像奶油一样。没搅拌器的，手动打也行，就是费点劲。这一步是为了让蛋糕松软，口感像云朵。打好了，蛋液顺着搅拌器流下来，能画出清晰的纹路就行。

接下来，把低筋面粉、泡打粉、盐筛进蛋液里。轻轻搅拌，别太用力，免得面粉起筋，蛋糕变硬。泡打粉是让蛋糕蓬松的秘密武器，盐能提味，让甜味更突出。这一步就像给蛋糕搭骨架，基础得扎实。

香蕉登场了！把100克香蕉捣成泥，越细腻越好。倒进面糊里，搅匀。香蕉泥让蛋糕带着天然果香，吃起来不腻。捣香蕉的时候，闻着那股甜味，心情都变好了。香蕉选熟的，泥更容易捣，口感也更顺滑。

然后加25毫升水，50毫升色拉油，继续搅拌。水让面糊更顺滑，油保证蛋糕湿润，不干巴巴。色拉油没味，不会抢香蕉的风头。面糊搅到顺滑，像丝绸一样，说明你干得漂亮。别偷懒，搅不匀烤出来口感会差。

面糊好了，倒进模具。模具随便，家里有啥用啥，没模具用碗也行。倒的时候留点空间，蛋糕烤了会膨胀。模具里可以抹点油，防粘，脱模容易。面糊倒好后，轻轻震几下，把气泡赶跑，烤出来才平整。

烤箱预热170度，上火下火都开。把模具放进去，烤25分钟。时间到，用牙签扎一下，没粘面糊就熟了。烤的时候，满屋子香蕉和蛋糕的香味，馋得人直咽口水。刚出炉的蛋糕金黄蓬松，看着就想咬一口。

这个香蕉蛋糕不光好吃，还有好处。香蕉里果胶多，能帮肠胃消化，吃完不胀肚。里面还有种物质，能保护胃壁，胃不好的人吃点香蕉，舒服不少。香蕉的果柄还能降胆固醇，50克果柄洗净切片，泡水喝，十来天见效。

更厉害的是，香蕉能让人心情好。里面有氨基酸，睡前吃点，放松神经，睡得香。忙了一天，晚上来块香蕉蛋糕，甜甜的，啥烦心事都忘了。家里有小孩的，做这个蛋糕当零食，健康又省钱。

做蛋糕不难，但有点小窍门。香蕉别用生的，熟透的才香。面粉一定要低筋，高筋面粉做出来硬邦邦。搅拌别太过，轻轻混匀就行，免得蛋糕不蓬松。烤箱温度别调太高，低温慢烤，口感才细腻。

这蛋糕老少皆宜，早上当早餐，下午当茶点，随时吃都香。比外面买的面包健康，没乱七八糟的添加剂。自己动手做，干净卫生，还能秀一把厨艺。朋友来家里，端一盘香蕉蛋糕，保管他们夸你能干。

香蕉蛋糕的做法简单，但变化多。想吃巧克力味？加点可可粉。想加点嚼头？撒点坚果碎。每次做都能玩出新花样，家里人吃不腻。成本低，十分钟准备，半小时出炉，效率高到不行。

中国人的厨房，从来不缺创意。香蕉这东西，外国来的，如今在中国家家户户都爱吃。做成蛋糕，既接地气，又有点洋气。逢年过节，做一盘端上桌，亲戚朋友都得竖大拇指。

这蛋糕还有个好处，失败率低。新手也能上手，照着步骤来，八成能成。做砸了也不怕，香蕉味儿还在，掰碎了当点心吃，一点不浪费。厨房小白也能变大厨，信心满满。

你家冰箱里有没有香蕉？试试这做法，保准惊艳全家。简单几步，香蕉变身，比面包还香，成本低味道好。做了这蛋糕，邻居都得来蹭吃。你觉得香蕉还能咋吃？欢迎留言，大家一起聊！