一周吃3次还不够，面粉就能做，外酥内软全家抢？

山东人的一日三餐，离不了面食这主角！我们家桌子上的馒头、面条、烙饼，个个都是“常驻嘉宾”。最近我给家人做了个千层油酥饼，外酥里软，咬一口满嘴香，儿子三天两头嚷着要吃，成了家里的新宠！

这千层油酥饼做法简单，家有面粉就能上手。300克面粉，3克盐，150克温水，揉成光滑面团，盖上布醒20分钟。面团醒着的时候，我准备油酥：20克面粉加一勺五香粉，热油一浇，搅拌均匀，香味扑鼻。油酥可是这饼的灵魂，少了它可不行！

面团醒好后，案板抹点油，擀成0.5厘米厚的长方形面皮。油酥均匀涂上去，像给面皮抹上一层香喷喷的“化妆品”。涂好后，从一头卷起来，捏紧边，防止油酥漏。卷好的面团切成8个小饼胚，每个都像个小胖子，圆滚滚的。

接下来是“整容”环节。拿一个饼胚，按扁，擀成牛舌状，然后像叠被子一样对折，再擀，再折，重复45次。为什么要这么折？就是为了让饼层层分明，吃起来有嚼头！最后擀成手掌大的牛舌状，饼胚就准备好了。

烙饼是关键步骤。平底锅烧热，加油，把饼胚放进去。饼胚鼓起来就翻面，两面都鼓了再翻，烙到金黄酥脆。火候得拿捏好，太猛容易糊，太轻不酥。烙好的饼还得进烤箱，200度烤6分钟，出来后外皮更脆，内里更软。

这千层油酥饼吃起来真过瘾！一口下去，酥皮掉渣，里面层层叠叠，香得让人停不下来。我们家还喜欢夹点卤肉和青椒，切开饼，把肉馅塞进去，秒变街头小吃肉夹馍。儿子吃得满嘴油，直说比外头卖的还香！

面食在北方不只是填肚子的事儿，更是一家人的日常。千层油酥饼热量高，冬天吃一口，浑身暖和，干活都有劲。数据说，面食富含碳水化合物，能快速给身体供能，难怪北方人这么爱它。这饼做法简单，成本低，面粉一斤不到3块钱，就能做一堆，省钱又好吃。

千层油酥饼不止是我们家的“明星”，它还带着点北方人的生活智慧。面粉这么普通的食材，换个做法，就能变成全家夸不停的美食。这不就像生活吗？用点心，平凡的日子也能过得有滋味。

这饼还有个好处，适合各种吃法。直接吃，酥香满口；夹点菜，营养翻倍；甚至还能当早餐，配碗粥，妥妥的幸福感。朋友来家里，我也爱做这饼招待，端上桌人人夸，比买的点心还受欢迎。