桑葚酱甜到心坎，3步自制超简单，存1年照样好吃！

先说桑葚的好处。这小果子富含胡萝卜素，能保护眼睛，让你看世界更清楚。里面还有果糖、葡萄糖，吃起来甜而不腻，能量满满。纤维素多，帮你肠胃动起来，消化更顺畅。还有锌、铁、钙这些微量元素，对身体好处多多。古人叫它“黑色人参”，可不是随便说说，营养价值高得不得了！

做桑葚酱第一步，挑好桑葚。新鲜桑葚得选紫黑色的，捏起来软软的，太硬的还没熟透。买回来别急着下锅，先把果子放盆里，加点盐和面粉，泡上20分钟。这招能把藏在桑葚里的小虫卵清理出来。泡完用清水冲几遍，洗得干干净净，再把水沥干。

接下来处理桑葚的梗。用手把梗一个个掐掉，动作轻点，别把果子捏破。掐好的桑葚放锅里，按一斤桑葚配250克糖的比例，加白糖或者冰糖。糖别省，少了味道不够浓。白糖冰糖混着加也行，搅拌均匀，让糖裹满果子。

开火熬酱是关键。开中火，拿铲子不停翻拌，桑葚会慢慢出汁。等到汁液冒大泡，说明糖和果子开始融在一起了。这时候转小火，继续搅拌，别让锅底糊掉。熬到汁液变浓稠，差不多能挂在铲子上，说明火候差不多了。

柠檬汁是点睛之笔。拿一个新鲜柠檬，洗干净后在案板上滚几下，这样汁更好挤。切开柠檬，把汁挤到碗里。桑葚酱熬好后关火，把柠檬汁倒进去，拌匀。柠檬汁能让酱更酸甜可口，还能延长保鲜时间。

装酱也有讲究。等桑葚酱凉到温热，找个干净的保鲜盒，记住盒子得无水无油。把酱装进去，盖紧盖子，放冰箱冷藏，能存7天左右。想放更久？丢进冷冻层，能保存一年，拿出来还是那个味！

做桑葚酱不难吧？整个过程就像在家做顿饭，简单又有趣。自己做的酱，干净又健康，吃着放心。抹在面包上，甜中带酸，早餐立马高大上。泡杯桑葚水，清爽又解渴，夏天喝一口，感觉整个人都活过来了。

桑葚酱还能玩出花样。比如加点酸奶，做个水果沙拉，味道层次更丰富。或者拿来做蛋糕夹心，甜品立马升级。朋友来家里吃个饭，端一小碗自制桑葚酱，保准他们夸你手艺好！

你是不是也想试试？桑葚酱做好了，分享给家人朋友，大家一起尝尝这甜蜜滋味。或者你有啥独家吃法？比如加点辣椒做成甜辣酱？大胆试试，说不定能整出新花样！动手做一罐，生活多点甜，咋样？