草鱼鲈鱼不是大补的鱼，而是这四种，高钙高蛋白

做法：锅中烧水，水开后将鱼片焯烫约半分钟，捞出沥干。热锅放油，爆香蒜末，加入小米辣、一勺蚝油、少许盐和糖翻炒均匀。倒入鱼片快速翻炒，使其均匀裹上调料。出锅前撒上葱花，即可享用。

做法：将鱼肉切块，加入两勺盐，抓拌约30秒后用清水冲洗几遍，沥干水分。接着加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉和少许油，抓匀腌制20分钟。

热锅加油，将腌制好的鱼肉煎至八成熟后盛出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜和沙姜，再倒入煎好的鱼肉，淋上少许米酒翻炒。加入一勺蚝油、一勺老抽、四勺水、适量砂糖和淀粉翻炒均匀，最后放入红椒丝和葱段，稍加翻炒即可出锅。

腌制巴沙鱼：鱼块加入葱姜、一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒粉和一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

调酱汁：取一勺生抽、半勺老抽、半勺糖和小半碗水搅拌均匀，备用。

锅中少油，将腌好的巴沙鱼煎至两面金黄后盛出。锅内留底油，爆香蒜末，倒入鱼块和调好的酱汁，加入青红椒圈，翻炒均匀收汁即可。

腌制鱼块：鱼肉加入一勺料酒、一勺盐、一勺糖、适量胡椒粉和一勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。腌好的鱼块下锅煎至表面金黄后盛出备用。

锅内热油，爆香葱姜蒜，加入小半碗水，一勺蚝油和一勺生抽，烧开后放入煎好的鱼块。待汤汁慢慢收浓时，撒入葱段，翻拌均匀即可出锅。

每道菜不仅是味蕾的享受，更是一场别具风味的烹饪体验。大家好，我是吃颗麦芽糖，一个热爱美食的人，喜欢研究家常菜与各地特色美食，期待与你们一起交流美食心得，欢迎大家多多指教！