猪皮炸成一米长，纽约人抢着吃，中国美食又火了？

中国人吃东西，讲究一个“全豁出去”。拿猪肉来说，猪耳朵、猪尾巴、猪内脏，啥都能上桌，愣是一点不浪费。外国人可没这习惯，他们吃猪肉就挑中间那块纯肉，别的部分直接扔，觉得不干净也不好吃。咱中国人看着怪心疼，觉得好好的食材就这么浪费了。不过，文化不同，口味也不同，硬劝人家吃猪杂估计也劝不动。

这手艺不知怎么传到了纽约，愣是变成了高档餐厅里的“网红菜”。他们那儿炸猪皮的做法简单粗暴，啥腌制调料都不加，直接丢进油锅炸。炸的时候，猪皮像吹气球一样鼓起来，小小一片能炸成一米多长，跟块大薯片似的。端上桌，蘸点酱料，嘎嘣脆，当地人吃得那叫一个欢。咱中国人看了直摇头，觉得这吃法也太“直白”了，少了点灵魂。

说起来，中国人做美食的本事，真是没得挑。随便拿个不起眼的食材，都能整出花样来。猪皮能炸成一米长的“大薯片”，这脑洞得多大？江浙的厨子们估计也没想到，自家的小手艺能火到大洋彼岸。反过来，外国人吃得这么开心，也说明他们对咱们的饮食文化好奇得很。这不就是中国美食的软实力吗？让人家吃着嘴馋，心里也服气。

当然，纽约人吃炸猪皮，咱看了也觉得有点好笑。他们吃得那么起劲，可连最基本的腌制都不懂，蘸着酱料就开吃，跟吃薯条没啥区别。咱中国人讲究吃得精，吃得巧，猪皮要是没点调料入味，咋吃得出那个香？不过，话又说回来，人家爱吃啥就吃啥，开心最重要。能让外国人拿着猪皮吃得满嘴油，咱也得为中国美食点个赞。

再说回这炸猪皮，纽约的餐厅现在可是赚得盆满钵满。据说有些店一天能卖几百份，食客还得排队等着吃。这势头，估计一时半会儿不会凉。咱中国人看了，既觉得骄傲，又有点想笑。骄傲的是，咱的食材能征服外国人的胃；想笑的是，他们吃得这么简单，咋就没学学咱的腌制手艺呢？下回是不是得派个厨子过去，教教他们怎么把猪皮做得更香？