一把茼蒿从不还价，营养秒杀白菜，蒸10分钟香翻全家

茼蒿这菜，普通却不简单！谁能想到，这一把绿油油的菜叶子，曾经是古代皇帝餐桌上的宝贝？如今它走进千家万户，火锅一涮、炒锅一翻，香味扑鼻，营养还多得吓人！

茼蒿的来头可不小。古时候，只有皇宫里的人才吃得上，普通人想尝一口都难。它长得像菊花，叶子嫩，根茎脆，味道清香，吃起来爽口。南方北方都种这菜，家家户户的餐桌上都能见着。不管是冬天涮火锅，还是夏天炒个小菜，茼蒿总能让人胃口大开。

这菜好吃，营养更不得了。科学家研究发现，茼蒿里蛋白质、膳食纤维、维生素样样齐全。想知道有多厉害？它的胡萝卜素比菠菜还高，是黄瓜、茄子的15倍！钙含量也牛，冬瓜、黄瓜都比不过，西红柿更是差了6倍。纤维素还特别细嫩，老人小孩吃都不费劲，消化起来轻轻松松。

吃茼蒿对身体好处多。常吃能帮你健脾胃，清理肺里的不舒服，还能让人心情平静，脑子更灵活。便秘烦人？茼蒿能帮你顺顺肠子。想皮肤好、血压稳？它也能搭把手。总之，这菜就是个宝，营养全，功效多，家里的老老少少都适合吃。

说到做法，茼蒿丸子绝对是个好选择。简单几步，家常食材，就能做出香喷喷的美食。先把茼蒿洗干净，切成小碎末，扔进盆里。加点葱花、胡萝卜碎、海米碎，再打个鸡蛋，撒点盐和十三香。接着，丢点面粉和玉米淀粉，戴上手套，抓一抓，拌成稠乎乎的面糊。

面糊弄好后，捏成一个个小丸子，码在蒸锅里。大火烧开水，蒸个10分钟，丸子就熟了。刚出锅的丸子，绿油油，香味直往鼻子里钻。嫌味道淡？弄点蒜泥，加生抽、香油，调个蘸料，咬一口，鲜得让人眯眼睛！

不想蒸，炸一炸也行。锅里放油，烧到五成热，把丸子一个个下锅。小火慢慢炸，别急着翻，等丸子定型了，轻轻推一推。炸到两面金黄，捞出来，香脆可口，咬下去满嘴香。

茼蒿这菜，不挑人，也不挑季节。冬天吃它暖胃，夏天吃它清爽。火锅、炒菜、蒸丸子，怎么做都好吃。关键是，它便宜又好找，菜市场里一抓一大把，回家随便一弄，就是一道硬菜。

这菜还有个好处，适合全家吃。小孩吃它补营养，长得结实；老人吃它好消化，身体硬朗；年轻人吃它，能养胃还能护肤，谁不喜欢？一家人围着桌子，吃着茼蒿丸子，蘸着蒜蓉汁，热热闹闹，多有烟火气！

这么好的菜，你吃过几种做法？是爱涮火锅的清香，还是喜欢丸子的鲜嫩？下次去菜市场，别忘了抓一把茼蒿，回家试试新花样。说不定，你也能整出一道让全家夸赞的菜！