馒头放冰箱犯了难，冷藏还是冷冻好？1招存1年仍软香

馒头放冰箱，到底是冷藏好还是冷冻好？这个问题看似简单，却让不少人犯了难。家家户户都爱吃馒头，但保存不当，馒头要么发霉，要么干硬，吃起来一点都不香。

馒头是咱中国人的老朋友，尤其是北方人，饭桌上没个馒头，总觉得少了点啥。南方人现在也爱上了这白白胖胖的家伙，蒸一锅馒头，热气腾腾，咬一口软乎乎，幸福感爆棚。可问题来了，蒸多了吃不完怎么办？放冰箱是门学问，弄不好就浪费粮食。

先说冷藏的事儿。如果馒头两三天就能吃完，冷藏室是你的好帮手。别急着直接扔进去，馒头得先凉透，不然水汽一闷，容易坏掉。凉了之后，用保鲜袋装好，每次吃的量分一分，袋口扎紧实。这样，馒头不会跑味，口感也能保持软和。

为啥要用保鲜袋？因为冰箱里啥都有，剩菜、水果、饮料，味道乱窜。没保鲜袋，普通塑料袋也行，但得把口系死死的。数据上说，冷藏室的温度一般在0到5摄氏度，适合短时间存食物，但时间一长，馒头里的水分容易滋生细菌，霉点就冒出来了。

再说个冷藏的坑。馒头放冷藏室，最多三天，多了不行。时间一长，馒头里的淀粉会“老化”，吃起来口感变柴，还不好消化。医生都说，淀粉老化的食物，吃多了对肠胃不友好，尤其是老人小孩，得悠着点。

那要是馒头三天吃不完呢？别硬塞冷藏室了，换冷冻室吧。冷冻室温度低，能到零下18摄氏度，细菌基本没戏。保存方法跟冷藏差不多，馒头凉透，分袋装好，扎紧口，放进冷冻室。记住，别跟鱼肉放一块，不然馒头吸了腥味，蒸出来能把人熏跑。

冷冻的馒头能放多久？一年都没问题！吃的时候不用解冻，直接丢蒸锅，冷水上锅，烧开后再蒸个七八分钟，热乎乎的馒头就出炉了。虽说比刚蒸的差点，但软度还在，香味也不赖。有人做过实验，冷冻半年的馒头，蒸完后跟新鲜的差不了多少。

冷冻也有小麻烦。时间长了，馒头水分会流失，吃起来稍微干一点。想改善？可以用密封性更好的保鲜盒，少让空气钻进去。保鲜盒不贵，十几块钱一个，能装馒头、饺子、包子，省心又实用。

馒头虽小，却承载着咱对家的念想。蒸馒头的手艺，是老祖宗传下来的智慧，保存馒头，也是咱们对粮食的尊重。毕竟，一粒米一颗面，都是农民伯伯的汗水换来的。省着点，别浪费，才是对生活最大的珍惜。