早上喝碗蛋花汤，身体悄悄变好，你还在吃面包？

做蛋花汤快得像坐火箭。烧水，打蛋，加点盐和香油，三分钟不到就能端上桌。就算你是个厨房小白，也能轻松上手。不像煎鸡蛋要盯着火候，也不像煮鸡蛋要等半天，这速度简直是早上赶时间的救星。更别说，喝下去暖乎乎的，舒服得像给胃做个按摩。

蛋花汤的口感也是一绝。不硬不腻，滑溜溜的，像在嘴里跳舞。比起水煮蛋的干巴巴，或者炒鸡蛋的油汪汪，蛋花汤清爽又好入口。尤其是老人和小孩，牙口不好或者胃口挑剔，这碗汤都能让他们吃得开心。关键是，营养还跑不了，蛋白质、维生素啥的都锁在里面。

眼睛累的年轻人也该试试这招。现在谁不是天天盯着手机电脑？眼睛干得像沙漠，时间长了视力还往下掉。鸡蛋里的维生素A是个护眼小能手。医生说，常喝蛋花汤，能缓解眼睛干痒，还能减缓视力下降。别小看这碗汤，里面的营养可不简单。

脑子也得谢谢鸡蛋。早上喝碗蛋花汤，里面的卵磷脂和胆碱能给大脑加点油。尤其是小孩和老人，脑子反应快不快，记忆力好不好，这碗汤都能帮上忙。研究说，胆碱对大脑发育有好处，长期吃鸡蛋的人，脑子更灵活。谁不想脑子转得快点？

肝脏也得照顾好。肝脏是身体的解毒厂，压力大、熬夜多，肝脏就容易累。蛋花汤里的蛋白质能帮肝细胞修补自己。医生说，早上喝一碗，能让肝脏轻松点，毒素排得更顺畅。长期坚持，身体感觉都轻快了。

想喝得安全，方法也有。第一，挑新鲜鸡蛋。超市买鸡蛋时，摇一摇，听听有没有水声，有声音的可能是坏蛋。鸡蛋放冰箱，冬天能存一个月，夏天最多十天。过期的鸡蛋细菌多，营养也差。第二，用刚烧开的水冲蛋。100度的开水能干掉大部分细菌，保温瓶里的水不行，凉了就没用了。第三，冲的时候多搅几下，让蛋液受热均匀。

蛋花汤的火爆，还因为它接地气。花个几毛钱，就能吃得健康又舒服，谁不爱？上班族赶时间，老人想养胃，小孩要营养，这碗汤都能满足。跟那些花里胡哨的早餐比，蛋花汤就像家里的老朋友，简单却靠得住。