苋菜营养高到爆，1斤才2块，孩子吃完骨头壮？

苋菜这菜，简单却不普通，营养多到让人惊讶！一把鲜嫩的苋菜，洗干净、蒸一蒸，拌上点蒜泥酱，就能变成一道香喷喷的下饭菜。别看做法简单，它可是个“宝藏蔬菜”，对身体好处多，今天就来聊聊怎么把苋菜做出花样，简单又好吃！

苋菜的营养可不简单。它的钙特别容易被人体吸收，吃了能让牙齿和骨头更结实，尤其是小孩和老人，吃点苋菜特别好。里面还有不少铁和维生素K，对缺铁性贫血的人很有帮助，女性朋友和老年人也能多吃点，补补身子。

不仅如此，苋菜的膳食纤维也很丰富。常吃能帮你清肠排毒，预防便秘，想瘦身的朋友更是可以常吃这菜。它热量低，吃着放心，还能让身体更轻盈。简单说，苋菜就是那种吃了对身体好，还不怕胖的食材。

说到做法，蒸苋菜绝对是简单又省事的法子。先挑一把新鲜的苋菜，嫩叶最好，颜色鲜红或翠绿的都行。放进盆里，用清水多洗几遍，把泥土和杂质洗干净。洗完后得把水控干，不然蒸出来会水汪汪，口感不好。

控干水的苋菜得先拌点植物油。这一步很关键，油能锁住菜里的水分，蒸的时候不会出太多水，保持菜的鲜嫩口感。拌匀后，再撒点面粉，轻轻搅拌，直到每片叶子都裹上一层薄薄的面粉，看不到绿叶为止。

锅里烧上水，架上蒸屉，盖上盖子大火烧开。水开后，把拌好面粉的苋菜平铺在蒸屉上。苋菜熟得快，三分钟左右就够了，时间长了口感会变软，不够爽脆。蒸好后赶紧把菜端出来，趁热抖散，别让叶子粘在一起。

接下来是调味。蒸好的苋菜倒进盆里，撒点盐，轻轻拌匀。盐别放太多，淡淡的咸味最能突出苋菜的鲜。想吃得更有滋味，可以再做一个简单的蒜泥酱，提升整道菜的香气。

蒜泥酱也好做。拿几瓣大蒜，剥好后放进蒜臼子里，加点盐一起捣成泥。捣好后倒点芝麻油、红油和生抽，搅拌均匀。这酱汁闻着就香，淋在蒸好的苋菜上，轻轻一拌，香味立马扑鼻而来。

这道蒸苋菜，做法简单，味道却一点不含糊。清淡的口感带着蒜香，吃一口满嘴鲜，配碗白米饭，饭都能多吃两碗。夏天吃它清爽不油腻，冬天吃又能暖胃，适合全家老小。

苋菜的好处还不止这些。它在咱们中国很多地方都有种植，价格也不贵，菜市场里随手就能买到。无论是城市还是农村，家家户户都能做这道菜。吃着它，就像回到了小时候，家里那桌简单却温馨的饭菜。

你是不是也想试试这道菜了？它的做法这么简单，营养又这么丰富，赶紧去菜市场挑一把新鲜苋菜吧。自己动手做一盘，尝尝这清爽的味道，说不定还能勾起你对家常菜的美好回忆。你觉得这菜怎么样？有没有什么特别的做法想分享？