一根胡萝卜打两蛋，20分钟出锅，早餐秒杀路边摊

一根胡萝卜，两个鸡蛋，就能搞定一顿营养又好吃的早餐！这道胡萝卜早餐饼，做法简单到不行，20分钟不到就能端上桌。早上时间紧，做这个饼比路边摊的油条包子强多了，健康又省钱！

先说胡萝卜的好处。这玩意儿富含维生素A，对眼睛好，还能帮身体排毒。早上吃点胡萝卜，精神头儿足一天！搭配鸡蛋，蛋白质拉满，营养均衡。别看食材简单，味道真不赖，软糯香脆，小孩老人都爱吃。

做这饼的材料，家里基本都有。胡萝卜一根，小葱一棵，鸡蛋两个，再抓点面粉，撒点盐和胡椒粉，锅里抹点油就行。准备这些东西，5分钟都用不了。食材简单，处理起来也快，忙碌的早晨也能轻松搞定。

胡萝卜得先洗干净，去皮后切成细丝。斜着切片，再改刀成丝，细点更好吃。切好后装碗里备用。接着把小葱剁碎，葱花越细越香。葱花和胡萝卜丝放一块，颜色搭得也好看，红绿相间，食欲一下就来了。

拿个大碗，打两个鸡蛋，用筷子搅散。鸡蛋液里加点面粉，再倒点清水，搅拌成稀糊。面糊得像能流动的水一样，太稠了加水，太稀了加点面。调面糊这步简单，但得用心，面糊状态直接影响饼的口感。

面糊调好后，加一勺胡椒粉，半勺盐，味道刚刚好。把胡萝卜丝和葱花全倒进去，搅拌均匀。得让每根胡萝卜丝都裹上面糊，这样烙出来的饼才香。搅拌完放一边，准备开火烙饼。

烙饼得用平底锅，小火慢煎。锅热了刷层薄油，舀两勺面糊倒进去，赶紧摊平。动作得快，不然底都熟了，上层还摊不开。摊平后慢慢烙，晃晃锅防粘底。等底部金黄定型，翻面再煎另一边。

你家早上都吃啥？试试这道胡萝卜早餐饼，保准全家夸你手艺好！快动手做一盘，分享你的成果吧！