泡菜也能包饺子？搭配鸡肉超美味，15分钟出锅全家抢着吃

饺子谁不爱吃？那皮薄馅多的口感，一口下去满嘴香，简直让人停不下来！今天要给大家介绍一道特别的饺子——泡菜鸡肉饺，酸辣爽口的泡菜加上嫩滑的鸡肉，味道绝了，连吃三个都不够！

泡菜鸡肉饺听起来是不是有点新奇？很多人一听到泡菜，脑子里蹦出的就是韩国餐桌上那一盘红彤彤的辣白菜。没错，泡菜就是这道饺子的秘密武器！它酸中带辣，口感脆爽，搭配鸡肉的鲜嫩，简直是天作之合。别看这组合有点“中西合璧”的感觉，做起来却一点不复杂，家里常有的食材就能搞定。

鸡肉在这道饺子里也很关键。鸡胸肉蛋白质高，脂肪低，剁成肉泥后口感细腻，吃起来不油腻。跟泡菜混在一起，酸辣和鲜嫩的味道互相衬托，吃一口就让人想再来一口。关键是，鸡肉还便宜，超市里一块鸡胸肉不到十块钱，就能包出一大盘饺子，性价比超高！

做这道饺子，食材简单到不行。准备一碟泡菜，半块鸡胸肉，饺子皮适量，再加点生抽、淀粉和花生油就够了。泡菜可以买现成的，超市里韩式辣白菜随便挑一袋，味道都不差。如果家里有自制的泡菜，那就更棒了，味道更正宗！

做饺子馅的时候，鸡胸肉得先剁成泥。别嫌麻烦，剁出来的肉泥比机器绞的口感好，筋道又细腻。泡菜切成小块，跟肉泥混在一起，撒上一勺淀粉和一勺生抽，搅拌均匀就成了馅料。记住，搅拌得朝一个方向转，这样馅料更紧实，包的时候不容易散。

包饺子是门技术活，但也不难。饺子皮可以买现成的，省时省力。如果想自己擀皮，面团得先“醒”上半小时，皮才会软韧不破。包的时候，馅别放太多，不然容易漏。捏紧边，摆好形状，一个个白白胖胖的饺子就成型了，看着就让人有成就感！

煮饺子也有小技巧。很多人直接下锅煮，其实蒸出来的泡菜鸡肉饺更好吃。锅里刷一层薄油，隔水大火蒸15分钟，饺子皮晶莹剔透，馅料的香味全锁在里面。出锅后，泡菜的酸辣味和鸡肉的鲜香扑鼻而来，吃一口，汁水在嘴里爆开，幸福感爆棚！

调馅还有个小秘诀。鸡肉馅得“打水”，就是一点点加水，边加边搅，这样馅料才够嫩。瘦肉多就多加点水，肥肉多就少加点。如果加了葱花、姜末，味道更香，但盐得最后放，不然容易出水。泡菜本身有咸味，生抽也别放太多，免得太咸盖住食材的原味。

做菜这件事，简单点才好玩。泡菜鸡肉饺不挑厨艺，新手也能上手。做一盘放桌上，热气腾腾，家人围着吃，聊着家常，那感觉比啥都暖心。况且，这道菜还能中韩“混搭”，吃着新奇又有面儿，拿来招待朋友也绝对有排面。

有人可能会问，泡菜鸡肉饺是不是只有酸辣味？其实不然！泡菜的酸爽可以中和鸡肉的单调，味道层次特别丰富。想吃重口味的，可以多放点泡菜；喜欢清淡点的，鸡肉比例高一点就行。怎么调，全看你口味，灵活得很！

最后留个小问题给大家：你家饺子都爱包啥馅？是经典的猪肉大葱，还是有啥独门秘方？欢迎留言分享，说不定下次就能试试你的绝招！