面粉加3蛋一揉就香，喜饼藏婚礼秘密，你吃过没？

喜饼在胶东可是个老传统。逢年过节、婚礼喜宴，桌上总少不了它。为什么叫喜饼？因为它不只是吃的东西，更是喜庆的象征。家里办喜事，分给亲朋好友，每人四块，寓意好事成双，甜甜美美。胶东人讲究实在，这饼用料简单，麦面、鸡蛋、白糖、花生油、酵母，家家户户都能做，却能做出独特的香味。

做喜饼的第一步，得把面团弄好。拿500克面粉，扔进去3克酵母、70克白糖、40克花生油，再打3个鸡蛋。使劲搅拌，揉成光滑的面团。揉的时候得有点耐心，面团越光滑，饼越好吃。揉好后，盖上保鲜膜，找个暖和地方让它发酵。发到两倍大，面团就活了，软乎乎像个大枕头。

发好的面团可不能直接用。得再揉一揉，把里面的气泡挤出去。揉完搓成长条，揪成小块，每块都得差不多大，不然烤出来大小不一，卖相不好看。每个小面团再单独揉一揉，盖上布，静置10分钟。这叫醒发，让面更松软。

接下来是喜饼的“独门秘籍”。拿一个小面团，擀成长条，像舌头一样。然后把两头往中间折，竖起来再擀长，再折，再擀。来回五六次，面团越擀越有韧性。别嫌麻烦，这步骤决定了饼的口感层次。擀到最后，揉成圆圆的馒头状，再轻轻压成1厘米厚的饼。

烤之前，烤盘得刷层油，防止粘连。饼胚摆好，烤箱预热5分钟，130度下火烤10分钟。半途得翻个面，再烤10分钟。出炉的喜饼金黄诱人，香气扑鼻，轻轻一掰，里面松软得像云朵。咬一口，甜而不腻，带着麦香和鸡蛋的浓郁。

喜饼好吃，不只是因为做法讲究，还因为它承载了胶东人的感情。婚礼上，新人分喜饼给宾客，是分享幸福的意思。老人说，吃了喜饼，福气就跟着来了。小时候，家里办喜事，孩子们最爱抢这饼，拿在手里舍不得吃，闻着香味就开心。如今，喜饼还是那个味，但吃着它，总能想起小时候的热闹场景。

这饼不只是胶东的骄傲，也慢慢走出了山东。不少外地人尝过后，都夸它好吃又实在。有人甚至专门跑来乳山学做法，想带回家乡做。喜饼的魅力，不光在味道，更在它背后的文化。简单几样材料，就能做出让人满足的美食，这不就是中国人的智慧吗？

做喜饼的成本不高，家家户户都能上手。面粉、白糖这些东西，厨房里常备。鸡蛋和花生油也不贵，算下来，一块喜饼的成本也就一块钱左右。可它的价值，远不止这些。有人说，喜饼就像胶东人的性格，朴实无华，但真诚温暖。

喜饼的做法虽然不复杂，但得用心。揉面得使劲，擀面得耐心，火候得拿捏好。一步做不好，味道就差了。胶东人做喜饼，不只是为了填肚子，更是为了把喜庆和祝福传递下去。每块饼，都是手艺和心意的结合。

现在，喜饼不只在家里做，很多地方开了专门的喜饼店。机器生产，效率高了，但老手艺人还是坚持手工。机器做的饼，味道也不错，但总觉得少了点人情味。手工喜饼，带着手温，吃起来更香。

胶东喜饼，简单却不平凡。它的香味，勾起了多少人的回忆。它的做法，传承了多少年的手艺。你有没有吃过喜饼？或者，你会不会也想试试做一块？不妨动手做做看，把这份甜蜜带给家人朋友。谁知道呢，也许一块小小的喜饼，就能让你的生活多点幸福的味道。