青椒维C秒杀番茄10倍，一斤才2块，家常一拌营养爆棚！

青椒居然是维C之王？比番茄高十几倍，简单一拌就成家常美味！

青椒，这种家家户户厨房里常见的蔬菜，竟然藏着大秘密！每100克青椒含维生素C高达198毫克，红椒甚至能飙到460毫克，甩番茄7到15倍！想补维C、提高免疫力？别老盯着橙子，青椒才是真英雄，简单炒一盘，营养又好吃。

青椒的维C含量在蔬菜里稳坐头把交椅。数据不会骗人，番茄每100克只有20到30毫克维C，橙子大概50毫克，而青椒直接把它们秒得渣都不剩。尤其是完全成熟的红椒，维C含量更是逆天，堪称“天然维C丸”。平时感冒发烧，医生总叮嘱多吃维C高的食物，青椒就是个好选择，便宜又常见。

为啥维C这么重要？它能帮身体对抗小病小痛，让免疫系统更强壮。缺了维C，人容易疲倦，伤口愈合慢，甚至牙龈出血。青椒不仅维C多，还含纤维和抗氧化物，吃了对身体好处多多。别看它普普通通，营养价值一点不含糊。

想吃青椒，做法多得数不过来。凉拌青椒简单又下饭，家常做法谁都能学会。先挑几个新鲜青椒，洗干净后捏扁，这样更容易入味。大蒜拍碎切粒，小米椒切圈，香菜切碎，放在一起备用。这些配料让菜的味道更香，口感更丰富。

接下来是关键步骤：干煸青椒。锅烧热，不放油，直接把青椒丢进去，小火慢慢煸。边炒边用铲子压，让青椒每个面都受热均匀。大概3到5分钟，青椒皮皱了，香味飘出来，就可以出锅了。这一步不难，但得有点耐心。

料汁是凉拌青椒的灵魂。拿个小碗，放2克盐、1克白糖、3克生抽、3克香醋，再加5克辣椒红油和3克芝麻香油，搅拌均匀。把煸好的青椒倒进去，拌匀后装盘，最后把剩的料汁浇在上面。一盘色香味俱全的凉拌青椒就搞定了！

这道菜为啥受人爱？一是简单，十分钟就能上桌；二是健康，维C满满还能开胃；三是味道好，辣中带香，拌饭拌面都绝配。家里有小孩老人的，多做点青椒，营养又实惠，谁吃谁夸好。

青椒的好处还不止维C。它还有维生素A、K和膳食纤维，能帮消化、护眼睛。想减肥的朋友，青椒热量低，吃着放心。市场上一斤青椒才几块钱，性价比高得离谱，难怪老一辈总说“青椒是个宝”。

青椒在咱们国家菜系里也很有地位。川菜里的青椒炒肉，湘菜里的剁椒鱼头，家常菜里的青椒土豆丝，哪道菜离了青椒都不香。别看它不起眼，厨房里少了它还真不行。国际上，青椒也常见，比如墨西哥菜里就爱用辣椒做调料。

这道凉拌青椒，你学会了吗？简单几步，家里的饭桌就能多一道营养菜。青椒不只是菜，更是健康生活的帮手。下次买菜，别忘了多抓几把青椒，炒着吃、拌着吃，身体好心情也好。你家最爱怎么吃青椒？快试试新做法，分享给朋友们吧！