儿子抢着吃的萝卜丸子，豆腐加面包糠，炸出外酥里嫩的绝妙口感！

儿子点名要吃的萝卜丸子，到底有多好吃？每次做这道菜，家里都跟过节似的，盘子一上桌就抢光！这丸子外酥里嫩，咬一口满嘴香，关键做法还简单，连我这个厨房新手都能轻松搞定。

接下来，调味是关键。往盆里扔点葱花和姜末，提提香气。再撒点盐和花椒粉，味道得足但别太重。磕两个鸡蛋进去，蛋液能让丸子更嫩滑。最后加点面粉，记住，面粉别多放，够粘合就行。要是放多了，丸子炸出来就硬邦邦，吃着像啃石头。

馅料调好后，戴上一次性手套或者洗干净手，开始搓丸子。搓成乒乓球大小，圆滚滚的，看着就喜人。搓好后，拿面包糠来帮忙。每个丸子裹上一层面包糠，这可是酥脆口感的秘密武器。裹好后放一边备用，别急着下锅。

炸丸子得有点耐心。锅里倒油，油量得宽敞点，丸子得“游”得开。油温烧到五六成热，轻轻把丸子放进去。别一下全塞进去，容易粘连。转中火慢慢炸，大概四分钟，丸子变成金黄色，表面酥得能听见脆响，捞出来控油就行。端上桌，香味扑鼻，儿子已经拿着筷子在旁边虎视眈眈了！

为啥这丸子这么受欢迎？青萝卜本身就带着清甜，炸过之后，外面脆，里面嫩，咬一口汁水都快蹦出来。豆腐的加入让口感更软糯，吃着不腻。面包糠一裹，酥脆感直接拉满，连不爱吃蔬菜的儿子都吃得停不下来。

还有个小秘诀，面粉和淀粉别搞混。淀粉炸出来黏糊糊，口感差远了。面粉正好能让丸子松软，关键是量要控制好。每次我做的时候，面粉大概就放一小勺，够粘就行。面包糠也别省，裹厚点，炸出来才香脆。

这丸子不光好吃，还能拉近家人感情。每次做的时候，儿子就在厨房门口探头探脑，问啥时候能吃。有时候我让他帮忙搓丸子，他手忙脚乱，搓得歪七扭八，可乐得不行。吃的时候全家围一块，边吃边聊，感觉家里的烟火气都浓了。