春天养肝吃这菜，3种做法好吃又健康，你家餐桌缺了啥？

春天来了，肝脏养护正当时！大家都知道，春季是养肝的好时候。中老年人多吃点荠菜，身体会更有活力。

荠菜可是野菜里的宝贝。味道清香，吃起来鲜美。关键是营养多，维生素和矿物质都不少。

常吃荠菜好处多多。能帮肝脏排毒，清理体内垃圾。还能健胃、安神，让眼睛更舒服。

怎么吃荠菜最健康？今天分享三道简单菜谱。做法容易，味道好，家里人都爱吃。

先说荠菜炒鸡蛋。拿适量荠菜，剪掉根和烂叶。放清水里加两勺盐，泡10分钟，捞出沥干。

锅里水烧开，加点盐和油。荠菜焯水20秒，捞出过凉水。挤干水分，切成小段。

碗里打4个鸡蛋，加一勺盐。搅拌均匀，和荠菜混在一起。锅里放油，倒入混合液摊成饼。

底部定型后，铲子捣碎翻炒。喜欢嫩的就少炒一会儿。装盘配稀饭，味道绝了！

再试试粉蒸荠菜。荠菜洗净控水，淋点油抓匀。加一勺面粉、一勺玉米面，拌到每根都裹上粉。

放蒸屉里铺均匀，水开后蒸6分钟。蒜泥加盐、生抽、香醋、辣椒油。拌好后倒在蒸好的荠菜上。

这道菜清香又筋道。能当菜，也能当主食。爱辣的加点辣椒，口感更香。

最后是荠菜豆皮卷。荠菜洗净，焯水20秒过凉水。挤干切段，加盐、鸡精、五香粉和鸡蛋拌匀。

豆腐皮铺平，把荠菜蛋液摊上去。卷起来，中间切开。放蒸屉，大火蒸8分钟。

碗里放葱花、辣椒、蒜末、辣椒面。热油一淋，加调料拌匀。蒸好的荠菜卷切片，浇上料汁。

这菜鲜美又好看。老人孩子都抢着吃。简单一做，饭桌马上热闹起来。

春季吃荠菜，肝脏更健康。排毒护眼还消肿，做法还这么简单。家里的长辈吃了对身体好。

荠菜好找又便宜。菜市场、田野里都能摘到。现在正是嫩的时候，赶紧试试吧。

肝脏健康，身体才更有劲。吃得好，睡得香，心情也开朗。中国人爱护身体的智慧真不少。

多吃荠菜，生活更舒心。动动手做一盘，家人吃得开心。你觉得哪道菜最想试试呢？