排骨做了几十次都失败，这次按教程来却成功了？孩子连汤都不剩

酸酸甜甜挂满糖色的那一层亮油光，轻轻一夹骨肉就分家，咬一口舌头都差点打卷。

小时候家里逢年过节或者有贵客登门，桌上必须得有这么一道糖醋排骨。

那会儿不懂，只觉得它好吃得不讲理，现在自己下厨才知道，这东西看似家常，其实有点小脾气。

别看现在短视频一搜一大把“糖醋排骨教程”，个个都说简单到爆，但真轮到自己下锅了才发现，做得好吃才叫饭菜，做不好那就是一场灾难。

最冤的是，那种炒糖色没掌握好，颜色黑不拉几的还带点苦，那真是连小孩都摇头。

菜谱看了十几种，排骨换了好几个品牌，调料瓶整整一整排站满了厨房台面。

家人等着吃饭，我却在厨房里和排骨死磕，锅一盖就是一个小时。

当时心里想：要不，认了吧，下次想吃直接去饭馆，一份糖醋排骨也就三四十，少受点折腾。

点进去一看，好家伙，播放量破百万，评论区全是晒成果的，排骨一个个亮晶晶地躺在盘子里。

尤其是底下有人说“孩子抢着吃”“一抿脱骨”，那不就是我梦里的糖醋排骨嘛？

说干就干，立马出门拎了两根大排骨回来，肉质粉粉嫩嫩，光看着就让人有点期待。

跟着视频的步骤来，不急不躁，连炒糖色都格外小心，生怕再翻车。

再倒入调好的糖醋汁，姜片也撒进去，热气腾腾的香味扑鼻而来。

四十多分钟过去，我打开锅盖，汤汁黏黏的、红亮红亮的，排骨已经变得酥烂软滑。

夹一块放嘴里，骨头轻轻一嘬就掉，肉香酸甜，酱汁浓郁，好吃得不想说话。

最关键的是，我家那俩小的一个人干掉了一大碗米饭，还舔盘子舔得特别起劲。

调料表写得清清楚楚：料酒四勺、生抽四勺、白糖三勺、陈醋六勺、老抽两勺。

炒冰糖这一步，不用等它化成糖浆，看到颜色变成深枣红就可以下排骨了。

小火慢炖五十分钟，最后收汁的时候再添一勺陈醋，酸味才刚刚好，不会呛。

尤其是现在，越来越多的人开始注重“食育”，家长也更愿意动手做饭。

就连平时下班累得动都不想动的打工人，尝上一块也能暂时忘了工作里的烦心事。

如今这个视频教程依旧在热度榜上，很多人留言说“感谢分享”“全家吃光了”。

在快节奏的生活里，人们越来越怀念那些小时候妈妈做饭的味道。

如果你也和我一样，总做不好这道糖醋排骨，不妨跟着这个方法再试一次。

生活不易，能靠自己做出一桌好菜，哪怕只是偶尔为之，也算是对抗庸常生活的一种方式。

等你哪天心情好，记得买点排骨回来，试试这道酸甜可口的家常菜。