一块钱榨菜秒变下饭神器，4种家常做法，简单省事香到飞起

先说榨菜炒肉丝，这道菜简直是下饭界的王牌。猪肉切成细丝，榨菜也得切细丝，洗干净挤干水，这样炒出来才脆。锅里热油，丢点蒜片、干辣椒、葱段，滋啦一声爆出香味，肉丝下锅炒到变色，再把榨菜丝扔进去。加一勺盐、鸡精、生抽、蚝油，再撒点十三香和一点白糖提鲜，大火炒一分钟，香喷喷的菜就出锅了。这菜咸香爽口，配米饭能吃三大碗。关键是快，十分钟搞定，忙碌一天回家也能轻松做。

为啥这道菜这么香？榨菜的咸脆和肉丝的嫩滑一碰，口感层次分明。十三香和白糖一加，味道更圆润，吃一口就停不下来。很多人做这菜，喜欢多放辣椒，微辣开胃，特别适合天冷的时候吃。家里有小孩的，辣椒可以少放点，味道照样好。

再说榨菜蛋花汤，做法简单到不行，却能让人喝得心里暖暖的。榨菜切丝洗净，锅里烧开水，鸡蛋打散倒进去，咕嘟咕嘟煮出蛋花。把榨菜丝扔进去，加点盐和鸡精调味，煮开后滴几滴香油，立马出锅。这汤清爽不油腻，喝一口满嘴鲜香，冬天端上来暖胃，夏天喝了也解暑。重点是，这汤成本低，十分钟不到就搞定，省时省力。

这汤的妙处，在于榨菜的咸香和蛋花的软嫩搭配得刚刚好。香油一点就够，多了会抢味。有人喜欢多放点葱花，增加清香，喝起来更舒服。家里有老人的，这汤特别合适，简单易消化，还能勾起老一辈对家乡味道的回忆。

榨菜还能做肉丝面，馋嘴的时候来一碗，幸福感爆棚。榨菜切丝洗净，锅里热油，肉丝炒香后放榨菜丝，加一勺盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后倒开水。面条丢进去煮熟，煎个鸡蛋放上面，撒点葱花，滴几滴香油，出锅！这碗面汤汁浓郁，榨菜脆，肉丝嫩，煎蛋香，一口下去满嘴满足。关键是做法不复杂，家里有啥食材都能加点，灵活得很。

最后说个更简单的，拌榨菜丝，懒人必备。榨菜切丝洗净挤干水，扔进碗里，加一勺盐、鸡精、生抽、醋、香油、辣油，拌匀就行。想吃啥就拌啥，拌面、拌饭、拌粥，样样行。这道菜清爽开胃，夏天没胃口的时候，来一小碟，立马精神了。成本低到不行，十分钟不到就搞定，懒人也能变大厨。

这些菜为啥这么受欢迎？因为简单、快、香，还省钱。忙了一天，回家炒个榨菜肉丝，煮碗蛋花汤，再来碗肉丝面，生活的小幸福不就来了吗？吃着这些菜，感觉就像回到小时候，家人围着桌子吃饭，热热闹闹的。