超市沙琪玛10块一袋，自制成本不到20块，香脆无添加吃得放心

沙琪玛这小零食，谁小时候没吃过几块？那香甜酥脆的口感，咬一口满嘴香，简直是童年的快乐密码！今天就来教大家在家做沙琪玛，简单又好吃，还没啥添加剂，健康又省钱！

沙琪玛在咱们中国零食界，那地位可是稳如泰山。超市里啥新奇零食都有，可沙琪玛还是老大哥，谁也撼不动。小时候，家里条件一般，外婆每次给我买沙琪玛，我都当宝贝，舍不得一下吃完。现在长大了，发现这玩意儿在家就能做，成本低，味道还秒杀超市货！

做沙琪玛的第一步，准备个红薯。红薯洗干净，去皮切片，扔锅里蒸熟。蒸好后捣成泥，软乎乎的红薯泥闻着就香。红薯不光让沙琪玛味道更甜，还能加点营养，比单纯用面粉强多了。

接下来，往红薯泥里加200克面粉。放10克白糖，撒点芝麻，再打个鸡蛋。喜欢甜的可以多加点糖，但别太夸张，免得齁嗓子。拿筷子搅拌均匀，面团硬了就加点牛奶，酸奶也行。揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，面团会更软和。

醒好的面团拿出来，擀成大薄饼。擀面这活儿不难，家里有擀面杖就行。擀好后用刀切成宽条，再把宽条叠一起，切成1厘米宽的小长条。切好后撒点面粉，抖一抖，防止粘连。这一步做好，炸出来才一根根分明。

炸面条是关键。锅里倒油，油温五成热就行。太烫容易糊，太凉又不脆。把面条下锅，小火慢炸，用筷子翻动，让每根都受热均匀。炸到微黄，捞出来控油。咬一口，嘎嘣脆，香味直往鼻子里钻！

糖浆是沙琪玛的灵魂。平底锅里倒一碗水，加180克白糖，小火熬。糖化了就别停，继续熬到冒小泡，颜色微黄，能拉丝就差不多了。把炸好的面条倒进去，快速翻拌，让每根面条都裹上糖浆。动作得快，不然糖浆凉了就硬了。

沙琪玛这东西，简单却有魔力。吃一口，甜在嘴里，暖在心里。自己做不光省钱，还能找回小时候的味道。你家有啥特别的零食回忆？欢迎试试这做法，做了说说咋样！