北方馒头控也爱上米饭，简单一锅焖出香，几天不吃全家馋

咱家平时不咋吃米饭，十天半个月来一次还行，天天吃还真不习惯。大米在家基本就熬粥用，偶尔做米饭，得费点心思，不然家人都不爱动筷子。这次试了新做法，香菇、胡萝卜、南瓜、豌豆、土豆全放一块焖，出来的米饭香喷喷，每粒米都裹着菜香，颜色也好看，家人吃得直夸好吃。

做这道饭，先得挑好米。咱家用的是小舅从东北带来的五常大米，米粒长，蒸出来软糯又香，比超市普通大米强多了。淘米的时候多洗两遍，干净了再放电饭煲里。米选好了，饭就成功一半。

接下来准备菜。选点耐煮的蔬菜，像香菇、胡萝卜、南瓜、豌豆、土豆，切成小丁，容易熟又好看。像芹菜、蒜薹这种，煮久了颜色差还硬，就别用了。香菇洗净切丁，胡萝卜和南瓜去皮切小块，豌豆直接用现成的，土豆整个放最后压轴。

调味是关键。米里加一勺玉米油，让米饭更亮。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，拌匀后米粒都有味儿了。把切好的菜丁铺在米上，中间放个去皮土豆，添上平时煮饭的水量，盖上电饭煲，选煮饭模式，啥都不用管。

饭好了，打开锅盖，香味直接扑上来！先用叉子把土豆捣成泥，再把菜和米拌匀。每粒米都沾了菜汁，颜色金黄，看着就馋人。吃一口，米饭软糯，香菇的鲜、胡萝卜的甜、南瓜的软，混在一块，营养全乎，味道绝了。

这饭有多香？平时不爱吃米饭的老公，一顿干了两大碗，连菜都不用炒。孩子也爱吃，说这饭比外卖还好吃。关键做法简单，厨房新手都能搞定。菜和饭一锅出，省事又省时间，忙了一天回家也能轻松做顿好饭。

做这饭还有啥小窍门？一是菜丁切小点，熟得快，口感好。二是调料别放多，生抽蚝油提味就够，老抽少放，免得颜色太深。三是用好米，差米蒸出来口感差一半。试过这做法，几天不吃还真有点馋。