火锅米线香翻天，云南美食藏秘密，你吃过几种？

云南的火锅米线端上桌，热气腾腾，香味直接钻进鼻子，馋得人直咽口水。这碗米线可不是随便煮煮，选用当地细腻的米线，配上新鲜的牛肉片、蔬菜和辣椒油，汤底熬得清亮却浓香，一口下去，暖胃又满足。云南人做这道菜，就是要让你吃得舒坦，感受到满满的家乡味。

走进云南的街头小店，你会发现过桥米线是另一道“王牌”。鸡汤熬得金黄透亮，热腾腾地盛在碗里，旁边摆着生鸡肉、薄薄的火腿片、绿油油的蔬菜，还有一小撮米线。服务员麻利地把食材往汤里一放，几秒钟就熟了，吃起来鲜嫩爽滑，汤汁清甜，喝一口像是把云南的山水都尝进了嘴里。

说到云南汽锅鸡，那可是当地人心里的“宝贝”。选的是散养的土鸡，肉质紧实，炖在特制的汽锅里，靠蒸汽慢慢煮熟，不加一滴水，全靠鸡本身的鲜味。端上来时，汤汁清亮，鸡肉软嫩，一口下去满嘴香，像是把整个山间的清新都吃进了肚子。

酸汤鱼也是云南餐桌上的一大亮点。鱼是现杀的，肉质鲜得能掐出水，搭配酸辣的汤底，酸得开胃，辣得过瘾。吃一口鱼肉，喝一口汤，感觉整个人都活过来了。云南人做这道菜，讲究的就是一个“鲜”字，让你吃完还想再来一碗。

云南粑粑也不容小觑。别看它模样简单，咬一口却满是惊喜。有的甜，有的咸，烤得外皮酥脆，里面软糯，配上一杯茶，坐在路边小店里慢慢吃，感觉时间都慢下来了。云南人爱吃粑粑，也爱把这份简单的小吃分享给每一个来客。

你吃过云南的哪道菜？觉得味道咋样？欢迎来云南，亲自试试这些美食，看看能不能吃出点新花样！