聪明人买猪肉只挑5个部位，肉嫩味美，摊贩看了都羡慕！

先说猪里脊。这块肉长在猪的背部，肉质特别嫩滑，吃起来一点不柴。它的脂肪少，蛋白质多，炒菜、涮火锅、做烧烤都行。很多人爱用里脊做宫保鸡丁，切成丁一炒，嫩得筷子都停不下来。选里脊的时候，记得看肉色鲜红，摸起来有弹性，这样的才新鲜。

再来看五花肉，简直是猪肉界的“人气王”。这块肉在猪的肚腩，肥瘦相间，吃起来香而不腻。红烧肉用五花肉最好，炖得软烂，入口就化，肥肉香滑，瘦肉有嚼劲。想吃得健康点？少放点油，搭配点蔬菜，味道一样棒。选五花肉，肥瘦要均匀，肉色红白分明才正宗。

三层肉跟五花肉有点像，但层次更清楚，肥瘦分得更开。它的口感比五花肉还要细腻，特别适合做红烧排骨或者涮火锅。切薄片涮火锅，烫几秒就熟，入口滑嫩，蘸点酱料，香得不行。买三层肉时，挑肥瘦比例差不多的，层次分明的更好吃。

猪蹄膀也不容小觑。这块肉在猪的前腿，胶原蛋白多，吃起来韧性足却不油腻。炖汤、做卤味、烤着吃都行，尤其是炖汤，汤汁浓郁，喝一口满嘴香。想皮肤好？多吃点猪蹄膀，胶原蛋白可是天然的“美容神器”。选猪蹄膀，表面要光滑，肉厚实的最好。

最后是猪肚腩，加工成五香肉后更是美味到飞起。把猪肚腩刻上网纹，腌制好再烤或者煮，外皮酥脆，里面多汁，咬一口香气扑鼻。逢年过节，桌上有一盘五香肉，绝对是全家人的焦点。挑猪肚腩，肉要紧实，皮薄点的做出来口感更好。

这五个部位为什么这么火？因为它们各有特点，适合各种做法，无论是家常菜还是大餐，都能让人吃得满足。里脊嫩滑，五花肉香浓，三层肉层次分明，猪蹄膀滋补，猪肚腩风味独特，每一块都能让饭桌变得热闹起来。

选肉也有小技巧。新鲜的猪肉颜色鲜亮，摸起来有弹性，没怪味。买的时候看看肉摊的卫生，来源靠谱的才放心。别光顾着挑好肉，回家烹饪也要注意火候。里脊炒太久会老，五花肉炖不够会硬，掌握好时间，味道才能出彩。

你是不是也馋了？下次买猪肉，不妨试试这五个部位，做道拿手菜，家人肯定夸你会挑肉！这些肉到底怎么吃最好？你家又有哪些独门做法？欢迎留言分享，让大家一起馋一馋！