绿豆糕自己做省钱又健康，简单3步出炉，香甜到全家抢着吃

先说需要的材料。脱皮绿豆200克，白糖50克，食用油50克，再加点清水就够了。这些东西家里常有，买也不贵。绿豆选脱皮的，省事，做出来口感更细腻。

第一步，洗绿豆。抓一把绿豆放碗里，清水冲三四遍。刚开始水会浑，有泡沫，手摸着滑滑的。洗到水清了，绿豆就干净了。

洗好后，泡绿豆。把绿豆倒进碗，加水没过绿豆，泡一上午。泡过的绿豆煮起来更容易烂。如果没时间泡，也没事，直接煮就行，多煮一会儿。

接下来，煮绿豆。把泡好的绿豆倒进高压锅，加水，水面比绿豆高一个手指节就行。用燃气高压锅，上汽后转中火，煮15分钟，绿豆就软烂了。如果用电动高压锅，选豆类模式，差不多1小时，省心还不会糊锅。

煮好的绿豆轻轻一压，就能成泥。拿勺子多压几下，让绿豆泥细腻光滑。然后把绿豆泥倒进不粘锅。为什么用不粘锅？因为绿豆泥容易粘锅底，粘住了就容易糊。

开始炒绿豆泥。开中小火，先炒一会儿，把多余的水分炒干。绿豆泥看着干了，加入50克食用油。油要选没味道的，比如玉米油，橄榄油菜籽油味道重，别用。

炒到油被绿豆泥吸进去，再加50克白糖。糖融化后，尝一尝，甜度够不够。觉得淡了加点糖，太甜了下次少放点。接着炒，直到绿豆泥不粘勺子，能捏成团，就炒好了。

炒好的绿豆泥分成小份，每份差不多大小。揉成圆球，放进月饼模具一按，绿豆糕就成型了。模具一般不会粘，轻轻一扣，绿豆糕就出来了，整整齐齐，漂亮得很。

你家有没有做过绿豆糕？每个人做法都不一样，有的爱加点红豆，有的喜欢放点芝麻。你更喜欢啥口味？欢迎留言分享你的做法，咱们一起研究研究！