青岛胡同40年老店生意冷清，排骨米饭30块仅3块肉，老客却吃不腻

青岛台东小胡同里，一家卖排骨米饭的小店火了40多年，如今却冷清了不少。门口的招牌褪了色，店里还是老式装修，桌椅都带着岁月的痕迹。30块钱一份排骨米饭，只有3块小排骨，不少人直呼“贵得吃不起”，但老客人还是常来，图的就是那份熟悉的味道。

这家店开在青岛最早卖排骨米饭的那批小店里。20年前，青岛街头巷尾的排骨米饭店挤满了人，热热闹闹。下班后，端一碗热腾腾的排骨米饭，浇上汤汁，香得让人咽口水。那时候，这家店生意好到排队都得等半小时。

如今，店里安静多了。饭点也没几个人，来的多是老面孔。他们点上一份排骨米饭，坐在窗边，慢慢吃，静静看街上的行人。青岛这城市节奏快，车水马龙，可在这小店里，时间好像慢了下来，像回到20年前的日子。

排骨米饭是店里的招牌。脊骨上带不少肉，用老汤炖得软烂，酱香味里透着点中药的清香。肉一咬就化，汤汁浇在米饭上，米粒都裹满了香味。有人吃得欢，一口气能干三四碗。这菜不花哨，就是实实在在填肚子。

除了排骨米饭，坛子肉也馋人。用坛子小火焖出来的肉，肥瘦相间，入口酥烂，不腻口。酱香味浓，配上米饭正合适。店里还送个卤蛋，蛋黄都有酱油的香味，咸淡刚好。老客人常说，这坛子肉吃一口，就像回到小时候。

豆腐脑是另一道勾人回忆的菜。一碗白嫩的豆腐脑，浇上酱汁，撒点葱花，简单却暖心。有人专门从城那头跑来，就为吃这一口。他们说，这味道像小时候妈妈做的饭，熟悉得让人鼻子一酸。

店里菜不多，就这几样。可每道菜都带着老青岛的味儿。40多年，店老板换了三代，做法却没变。选料讲究，火候拿捏得准，用的还是老配方。老板说，现在物价涨了，排骨成本高，一份30块已经算便宜了。

老客人来，不光为吃东西，更为那份情怀。70后、80后的青岛人，小时候跟着爸妈来这吃，长大了还惦记这口味。他们聊起过去，眼神都亮了，说这店就像老朋友，见一面少一面。有一位大爷，吃了30多年，每周都来报到。

年轻人却很少光顾。他们觉得30块钱吃三块排骨不值，宁愿去吃网红店的汉堡奶茶。店里也没啥装修，桌椅旧得掉漆，拍照都不好看。新客少了，老板也不急，笑着说：“我们不赶时髦，做老味道就行。”

这家店的故事，让人想起家里的老物件。旧了，破了，可舍不得扔，因为它装着太多记忆。你有没有这样的地方？小时候常去的面馆，陪你长大的小吃摊，味道一入口，心就暖了。或许，这就是老味道的魅力。