省钱又好吃！在家做牛肉干，超市买不到的香味你也能有

想吃牛肉干，不用去超市花大钱！自己在家做，简单又省钱，还吃得放心。牛肉干香喷喷，嚼一口满嘴香，关键是营养多，蛋白质、铁样样有，老人小孩都爱吃。

选一块好牛肉，是做牛肉干的第一步。牛肉得新鲜，最好去菜市场挑瘦肉多、肥肉少的。回家把牛肉洗干净，切成大块，丢进锅里煮。煮到肉有点熟，表面还带点红就行。捞出来，用冷水冲一冲，肉会更紧实。

接下来，准备调料。盐、老抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、白芝麻，这些都是家里常备的。没啥复杂的，调料放锅里，加水煮开。把刚才煮好的牛肉丢进去，水得盖过牛肉。开小火，慢慢煮上50分钟到1小时。煮好后，牛肉捞出来晾干，稍微凉一凉。

牛肉凉了，切成小条，再切成小块。别切太厚，嚼起来费劲。切好后，热锅放油，丢点白糖进去炒一炒，糖化了就把牛肉块倒进去。翻炒几下，牛肉表面裹上糖色，看着就香。然后倒点老抽，翻炒均匀，颜色更好看。

炒到牛肉有点干，撒上辣椒粉和花椒粉。爱吃辣的可以多放点，不爱辣的少放点。炒匀后，最后撒上白芝麻和一点味精，搅拌几下就大功告成。香喷喷的牛肉干出锅了，装盘就能吃！

这牛肉干嚼起来有劲，甜咸适中，辣味刚刚好。放桌上，家人一抢而空。自己做的牛肉干，不仅味道不输超市买的，还干净卫生。想吃多少做多少，省下的钱还能买点别的零食。

牛肉干的好处多，补身体、长力气。蛋白质多，能让肌肉更结实。铁多，补血效果好，脸色都红润了。老人吃点，腿脚有力。小孩吃点，长身体有帮助。不过，身体湿气重的人少吃点，免得不好消化。

不喜欢牛肉？没关系！猪肉、羊肉也能做。步骤一样，味道不差。想吃啥口味，自己调。爱甜的加点糖，爱麻的加点花椒。自己在家做，口味随心换，吃的才开心。

做牛肉干不难，厨房小白也能上手。关键是选好肉，调料别放错。一步步来，慢慢炒，味道差不了。自己动手做一回，保准你吃完还想再做。

超市的牛肉干，包装好看，价格可不便宜。一小袋动不动二三十块，吃几口就没了。自己做，一斤牛肉能做一大盘，够全家吃好几天。算下来，成本也就超市的三分之一。省下的钱，买点水果多好。

这年头，啥都讲究个健康。外面买的牛肉干，谁知道加了啥东西。自己做，原料看得见，调料用得放心。吃到嘴里，香得不行，心里还踏实。做多了，装个密封袋，带去上班当零食，同事都馋得不行。