厨房翻身做大厨，5道家常菜全家夸，简单一炒香到爆

厨房里也能做出大餐！几道家常菜，简单食材就能变美味，吃得全家开心。今天分享的菜谱，都是咱们平时家里常吃的，做法简单，味道顶呱呱。跟着做，保证你也能当大厨！

先说香芋蒸排骨。这道菜香得让人流口水。买点前排排骨，洗干净后用盐和面粉搓一搓，把脏东西去掉。香芋切成小块，姜蒜剁碎。把排骨、香芋和调料混一起，盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、白胡椒、食用油，全放进去搅拌。腌一个小时，让味道进到肉里。之后用高压锅蒸20分钟，出锅撒点葱花，香喷喷的排骨就上桌了。这菜软糯又入味，吃一口就停不下来。

接下来是肉末豆腐抱蛋，名字听起来就亲切。准备点猪肉，剁成肉末，加盐和生抽腌10分钟。嫩豆腐切小块，鸡蛋打散混进去。锅里放油，炒香蒜末，再把肉末炒到变色，盛出来备用。豆腐和蛋液下锅煎，稍微定型后翻一翻。接着把肉末和调好的酱汁倒进去，煮到酱汁浓稠，撒点葱花就行。这道菜滑嫩又下饭，孩子老人都爱吃。

红烧肉可是家宴的王牌菜！选一块五花肉，切好后加姜片、葱段、料酒焯水，去掉腥味。锅里不放油，直接把五花肉煎到两面金黄。放点冰糖炒化，给肉上色。加干辣椒、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮，再倒三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，加水没过肉，慢慢焖煮。汁收浓了，肉软烂又香甜，夹一块放嘴里，幸福感爆棚！

胡萝卜丝炒肉，健康又好吃。瘦肉切丝，加淀粉、料酒、生抽、花生油腌10分钟。胡萝卜擦成丝，蒜末切好。热锅放油，肉丝炒到变色后盛出。另起锅，蒜末爆香，胡萝卜丝大火炒，加点盐调味。炒到胡萝卜稍微软了，把肉丝倒回去，加点蚝油提味，翻炒均匀就出锅。这菜脆爽又鲜香，颜色也好看，特别开胃。

韭菜炒河虾，鲜得没法挡！河虾剪掉须，洗干净后加盐、料酒、姜丝腌10分钟。韭菜洗净切段，姜切丝，葱切片。锅里多放点油，河虾小火炸到外壳脆脆的，盛出备用。锅留点油，葱姜爆香，把虾倒回去炒几秒，加盐、鸡精、白糖调味。最后放韭菜大火炒到断生，出锅就吃。虾壳脆，韭菜香，嚼一口满嘴鲜！

这些菜的做法都不难，食材也都是菜市场随手能买的。香芋蒸排骨软糯，肉末豆腐抱蛋滑嫩，红烧肉香甜，胡萝卜丝炒肉清爽，韭菜炒河虾鲜美。每道菜都有自己的绝活，吃起来让人满足。做饭其实不复杂，关键是用心。选新鲜的食材，掌握火候，就能让家里的饭桌变成五星级餐厅。

你可能会想，这些菜好吃是好吃，但做起来会不会费劲？其实不然。每道菜的步骤都简单，调料也差不多，盐、生抽、蚝油这些家里常备就行。像红烧肉焖的时间长，但准备工作没几分钟。胡萝卜丝炒肉和韭菜炒河虾更是快手菜，十分钟就能上桌。忙了一天回家，炒两道菜，蒸一盘排骨，饭菜一上桌，疲惫都跑光了。

这些菜还有个特点，营养均衡。胡萝卜有维生素，河虾补蛋白，豆腐好消化，五花肉虽然肥点，但吃得适量也没问题。换着花样做，每天都能吃得开心又健康。吃饭不是为了填肚子，而是要吃出滋味，活出精气神！

最后想说，厨房是个神奇的地方。几块肉、几根菜，稍微一加工，就能变成让人满足的大餐。试试这几道菜，动动手，给家人做顿饭。吃到嘴里香，心里更暖。你家常做的菜是啥？欢迎留言分享，咱们一起交流！