一斤鸡爪10块钱，做出饭店味，家人抢着吃

这道凉拌蒜香鸡爪，香得让人停不下来！一斤鸡爪，简单几步，就能做出饭店级别的味道。自己在家做，干净又实惠，赶紧学起来，晚上就能吃上！

先说鸡爪怎么准备。买一斤新鲜鸡爪，回家洗干净，用剪刀把每个鸡爪一分为二。这样切开，调料更容易进到肉里，吃起来味道更足。鸡爪处理好，接下来就该下锅了。

煮鸡爪是第一步。锅里装满水，丢进去几片姜、几段葱，再加一勺料酒。把鸡爪放进去，大火烧开，水面上会浮出一层沫，用勺子撇干净。接着转中火，煮上10分钟。时间到，捞出鸡爪，马上放进凉水里泡一泡。这样鸡爪皮才会脆，吃起来更有嚼劲。

煮好的鸡爪得腌一腌。找个大碗，把鸡爪倒进去，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。用手抓一抓，让每块鸡爪都沾上酱料。盖上盖子，静置2小时。这一步特别重要，鸡爪得多吸点酱料的香味，味道才够浓。

接下来要做辣椒油，这是整道菜的灵魂。锅里倒点油，烧热后放几段葱和香菜，小火慢慢煎。等到葱和香菜的香味出来，就把它们夹出来。热油直接浇在蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒粉上，滋啦一声，香味瞬间爆开。搅拌均匀，辣椒油就做好了。

调料还得再炒一炒。锅里留点底油，放入蒜末和辣椒末，小火炒出香味。加一勺生抽，炒到冒出金黄色的小泡就关火。把这香喷喷的调料直接淋在鸡爪上，鸡爪的味道立马升级。

现在是调味的关键时刻。在鸡爪里加一勺蚝油、一勺白糖、半勺盐，再放点香菜段和柠檬片。柠檬的酸味能让鸡爪更爽口。最后倒两勺陈醋，用手把所有调料抓匀。每个鸡爪都要裹上满满的酱汁，看着就让人流口水。

拌好的鸡爪还不能马上吃。装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，至少2小时。时间越长，味道越好。冷藏后的鸡爪，酸辣爽脆，一口下去，香得让人眯眼睛，特别开胃。

这道菜做起来不难，食材也好找。鸡爪一斤大概10块钱，香菜、葱姜蒜家里都有，调料也都是厨房常备的。算下来，一盘蒜香鸡爪成本不到20块，却能吃出大餐的感觉。朋友来家里吃饭，端上这盘菜，保准人人夸你手艺好。

你是不是也馋了？赶紧去市场买点鸡爪，晚上试试这道菜。步骤简单，味道不输饭店。自己做的鸡爪，香辣入味，吃一口就停不下来。做了这道菜，保准全家抢着吃，你也来试试吧！